Primavera del Botticelli
Involtini di sogliola alla crema di Grana Padano
Abbazia di Chiaravalle: interno con coro. Complesso monastico cistercense situato nel Parco Agricolo Sud nel comune di Milano Ingredienti: -400 g filetti di sogliola; -100 g di Grana Padano grattuggiato; -1 cucchiaio di prezzemolo tritato; -50 g di burro + 10 g; -1 cucchiaio di pane grattato; -sale e pepe q.b. Procedimento: Lavorare il burro…
Cappellacci alla zucca
Ferrara la città della bici: particolare del castello estense Ingredienti per 6 persone: – pasta fresca preparata con 400 g di farina e 4 uova; – 1,5 kg di zucca gialla; – 1 uovo; – 100g di burro; – 100g di parmigiano grattugiato; – pane grattugiato; – noce moscata; -sale Procedimento: Mondate la zucca scartando…
Tarte Flamande (torta fiamminga)
Dirck Bouts “ultima cena”(pittore fiammingo) Procedimento e ingredienti: Sbattere 2 uova come per fare una frittata con 80 g di melassa bionda, aggiungere 130 g di farina, 3 cucchiai da minestra di latte, 2 di olio e mezzo sacchetto di lievito. Mettere l’impasto ottenuto in una tortiera a cerniera imburrata e disporre 2 mele tagliate…
Pommes de terre au gratin
Van Ghog: “Café di notte ad Arles in Provenza” Ingredienti: -8 patate medie; -2 etti di pane grattato; -pepe e sale q.b.;- 1 ciuffo di prezzemolo tritato; -3 spicchi di aglio; -1 bicchiere di olio Procedimento: Pelare le patate, lavarle e tagliarle per il senso della lunghezza a metà. Con un coltellino scavare il…
Caponata casalinga
Chiesa Valdese di Palermo-Architettura Ingredienti: -1 kg di melanzane; -2 peperoni; -3 cipolle grandi; 500 g di patate; -olio evo e sale q.b. Procedimento: Nettare gli ingredienti e farli a listoni grandi tranne le cipolle che vanno fatte a fette e le patate che vanno tagliate a tocchi grossi. Mettere nella padella le verdure con…
Fagottelli di pollo farciti all’Armagnac
Ponticello decorato in Guascogna (sud-ovest della Francia) Ingredienti: -6 sovracosce di pollo dissossate dal macellaio di fiducia; -1 etto di prosciutto di Praga; – 70 g di fontina; – burro q.b.; -salvia; – 1 bicchierino di Armagnac; -aglio; -pepe nero; -sale Procedimento: Su ogni sovracoscia dissossata disporre 1 fetta di prosciutto di Praga, un pezzo…
Insalatona “Deliziosa”
Pieter Bruegel il Vecchio ” The Harvesters” 1565 Questa ricetta estiva è ottima come piatto unico…. Ingredienti: -1 etto di rucola; -2 carote; 1 scatola di mais; -4 wurstel; -2 etti e mezzo di olive verdi e nere denocciolate; -1 mozzarella di medie dimensioni; -mezzo etto di parmiggiano a scaglie; – 2 fette di formaggio…
Scrambled eggs
“Metamorfosi di Narciso” Salvador Dalì Ieri non sapevo cosa preparare per la cena, il mio frigo era pieno di uova fresche perché vivo in campagna e…. https://www.youtube.com/watch?v=PUP7U5vTMM0
Carrot cake
Bridge of Sighs (ponte dei sospiri) Cambridge Questa torta tipica dell’Inghilterra, ha le quantità degli ingredienti descritti senza dover usare una bilancia da cucina… Ingredienti: – 3 carote molto grandi; -1 tazza e mezza di farina per dolci; -mezzo bicchiere di olio; -1 dito di burro fuso; -3 uova; 5 cucchiai da tavola di zucchero;…
Pizza “Grantigna”
“Fontana fraterna” Isernia-Molise Il titolo della ricetta deriva dal dialetto molisano della prov. di Campobasso. Grantigna in dialetto significa farina di polenta Ingredienti: -4 etti di farina gialla; -1 etto e mezzo di pancetta; -mezzo bicchiere di olio Procedimento: In una padella, fare soffriggere la pancetta tagliata a dadini in mezzo bicchiere di olio sino…
Quiche Lorraine
“dejeuner sur l’herbe” Claude Monet Questa tipica ricetta francese la realizzai in vista di una cena tra amici… oltre a ricette italiane amo spaziare e la cucina francese e quella che amo di più!!! Ingredienti: -pasta brisée pronta; -80 di pancetta affumicata tagliata a julienne; -3 uova; -1 pizzico di noce moscata grattuggiata; -250 ml…
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